Przy meblach zwróciłbym też uwagę na przestrzeń pod blatem. Czasami dodatkowa półka okazuje się bardzo przydatna, a czasami lepiej zostawić wolne miejsce na pojemniki albo sprzęt, który trzeba mieć blisko stanowiska.
W cukierni ogromne znaczenie ma też czystość szyb. Witryna cukiernicza może mieć śliczne oświetlenie, ale ślady palców od razu rzucają się w oczy. :) Przy wyborze zwróciłbym spostrzeżenie, czy dostęp do szyb jest wygodny i czy można je prędko wyczyścić w ciągu dnia.
Ja zrobiłem kiedyś błąd, że patrzyłem głównie na to, czy wszystko fizycznie zmieści się w pomieszczeniu. Dopiero później wyszło, że między urządzeniami trzeba się jeszcze swobodnie poruszać. Papier przyjmie wszystko, kucharz już trochę mniej. :)